Klevener er en drue der kun må dyrkes i Alsace omkring byen Heiligenstein, og kun på de fladere områder nordøst for byen. Ruff er en sand mester til at håndtere denne drue, og denne er den fjerde og sødeste variant af dem alle. Selve produktionen er tæt på Vendages Tardives, men druerne hænger ikke helt så længe, men altså længe nok til ekstra sødme og fedme. Drik den bare sådan, til en "Salade Gourmande" med Frois Grais og røget andebryst eller til en god stærk ost.
Producent: Daniel Ruff
Drue: Klevener
Sødme: Sød