Pinot Gris Lieu-Dit Hagel (Jean Sipp)

Pinot Gris var tidligere kendt som Tokay d’Alsace, men siden forbudt af EU. Hjembragt fra Ungarn i 1500-tallet af General Lazare de Schwendi der fejlagtigt troede den var en Tokay drue ”Furmint”, men var en Pinot Gris

I Duft / smag er den Robust krydret og med en røget duft. Du kan måske finde Abrikos, nødder og strejf af honning.
Den kan på ingen måde sammenlignes med den italienske udgave Pinot Grigio der er meget mere svage og neutrale i duften.

Smagsmæssigt kaldes den ”Sultanen i Alsace” pga den fede næsten olieagtige struktur. Den er fyldig, kraftig og nærmest lidt rustik med høj alkoholstyrke, mådeligt indhold af syre og en anelse mandelbitter i eftersmagen. Den er karakterfulde og med stor smag

Vinen er karakteriseret ved sin rige og koncentrerede smag, ofte fremhævet af en tydelig syre, som giver en lang og frisk afslutning. Duften har briochenoter og en toastet karakter, mens smagen fremstår frugtrig og subtilt vaniljepræget. Den unikke granitholdige jordbund fra Hagel-terroiret bidrager til vinens komplekse mineralitet, og vinstokkene her er plantet i terrasseformation på en stejl skråning, hvilket giver en ekstra dybde i smagen.

Vinificeringen omfatter manuelle høstmetoder, en hurtig presning inden for to timer efter høsten og en længere gæring på 8 uger i rustfri ståltanke, efterfulgt af lagring på fine gærrester. Vinen er ideel til hvide kødretter og oste og kan gemmes i 5 til 15 år, hvilket gør den til en langtidsholdbar vinoplevelse.

Denne vin adskiller sig dog fra andre Pinot Gris og have restsukkerindhold vi normalt kun ser i Sylvaner og Riesling, men den bevarer den lækre frugt og karakteristika fra Pinot Gris druen.

Producent: Jean Sipp

Drue: Pinot Gris

Sødme: Tør

Restsukker 1,1 gr

Alkohol 13,8%